Ingrediënten
– 60g rijst
– 2 grote bladen ijsbergsla
– ½ paprika (ik gebruikte een combinatie van rode en oranje)
– ¼ venkel
– 70g witte bonen in tomatensaus
– ½ avocado
– 125g tofu of kip
– 1 lente-uitje
– 1 el zure room of haver room
– Nacho chips
– cheddar kaas (optioneel)
– ¼ limoen
– geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zo maak je het:
🥑Verwarm de oven voor op 180°C.
🥑Kook de rijst volgens de instructies van het pak.
Tip: als je wilt dat je rijst sneller gaar is, kan je deze een nachtje laten weken in water.
🥑Snij ondertussen de paprika’s en venkel. Kruid af met peper en zout en doe er olijfolie over. Zet in de oven voor 20 minuten.
🥑Was en snij de ijsbergsla, avocado en lente-uitje en zet opzij.
🥑Bak de tofu of kip en warm de witte bonen op wanneer de rijst bijna gaar is.
🥑Maak je DJAR: begin met de ijsbergsla, gevolgd door de rijst, witte bonen, paprika, venkel, tofu (of kip) en avocado.
Werk af met het lente-uitje, een schepje room, geraspte cheddar kaas, sap van de limoen en enkele nacho chips voor de crunch. Rooster wat sesamzaadjes voor een extra finishing touch!
Add a pinch or two of love, here’s your DJAR lunch! 🧡
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Smakelijk en kick some ass today! 🤩💥
