Kleurrijke energiebooster: mango chiapudding

Wil jij in hoge snelheid een parel op tafel zetten, met maar 6 ingrediënten ? 
Dan is deze healthy mango chiapudding echt iets voor jou! 
Hij is opgebouwd uit een laagjes: chia-mango, plantaardige yoghurt, passievrucht en mango, afgewerkt met crunchy toppings. Deze topper steelt de show op een brunch of als gezond dessertje! 💛🐣
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingrediënten:
💛400 ml kokosmelk
💛1 grote rijpe mango of 2 tassen diepgevroren mango
💛6 eetlepels chizaadjes
💛1/2 eetlepel kurkuma (optioneel)
💛1 eetlepel limoen-of citroensap
💛 1 el agavesiroop⁠
💛1 el yoghurt of kwark (zolang het maar smeuïg is)
💛 20 gram pecannoten ⁠
💛 4 el granola⁠
.
Toppings:
🥝Vers fruit zoals kiwi, passievrucht, blauwe bessen, etc.
🥜🌰Granola of pecannoten
🥥Kokos schilfers, goji bessen, amandel schilfers
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bereiding:
– Doe de kokosmelk in de blender samen met de mango, limoensap en kurkuma. Mix tot een smeuïg geheel. Voeg als laatste de eetlepel ahornsiroop toe.
– Doe de chiazaadjes samen in een mengkommetje samen met de mango/kokosmelk. Roer heel goed om met een lepel.
– Even rusten en opnieuw goed omroeren. (zo voorkom je klonters in je pudding).
– Dek af en plaats minstens 2 uur in de frigo. Idealiter een volledige nacht. Hoe langer je de pudding in de frigo zet, hoe smeuïger.
– Werk af met een goede lepel smeuïge yoghurt (of kwark), vers fruit, extra toppings zoals kokosschilfers of amandelschilfers en met enkele lepels granola of pecannoten.

🍋TIP: Deze chia pudding blijft zeker 3 dagen goed als je hem goed afsluit en bewaart in een DJAR bv.