Normaal zijn overnight oats een no-bake ontbijtklassieker — gewoon mengen, in de koelkast zetten en klaar. Deze versie vraagt een paar minuutjes extra, maar geloof ons: die 10 minuten zijn het meer dan waard. De geur van appel, kaneel en ahornsiroop vult je keuken — pure cozy vibes.
Ingrediënten
Voor 4 Djars | Bereiding: 10 min | Koken: 10 min
Ingrediënten
Voor de gebakken appeltjes:
- 1 el kokosolie (of andere neutrale olie)
- 1 appel, in blokjes
- 1 el kaneel
- 1 el ahornsiroop
Voor de havermout
- 200 g havermout (glutenvrij indien gewenst)
- ¼ kop chiazaad
- 50 g vanille-eiwitpoeder (optioneel)
- 2 tl kaneel
- ½ tl zout
- 600 ml ongezoete melk naar keuze (amandel, haver, koemelk, …)
- 1 tl vanille-extract
- 250 ml Griekse yoghurt (vol of halfvol, of plantaardig alternatief)
- Amandelpasta voor topping (optioneel)
ZO MAAK JE HET
1. Appeltjes bakken.
Verwarm een eetlepel kokosolie (of neutrale olie) in een pan en bak de stukjes appel goudbruin. Voeg kaneel en een scheutje ahornsiroop toe — het lijkt net de vulling van een appeltaart. Je keuken ruikt ondertussen hemels.
2. De oats mengen
Meng in een kom: havermout, chiazaad, vanille-eiwitpoeder, een snuf zout en extra kaneel. Voeg melk, vanille-extract en de helft van de gebakken appeltjes toe.
3. Verdeel in Djars.
Verdeel het mengsel over 4 glazen potjes (min. 350 ml per jar), top met Griekse yoghurt en de resterende appeltjes. Sluit goed af en laat minstens 6 uur (of een nachtje) in de koelkast opstijven.
4. Serveer & werk af
Werk af met een lepel amandelpasta voor extra eiwitten. On the go in een DJAR of in een kommetje — beide even lekker.
Tips & variaties:
- Appels: Kies voor stevige, lichtzure rassen
- Kaneel: Voeg gerust minder toe als je een subtielere smaak wilt.
- Yoghurt: Griekse yoghurt zorgt voor extra romigheid en eiwitten.
- kokosolie swap: Geen kokosolie in huis? Gebruik boter of avocado-olie.
- Warm ontbijt: Liever warm? Verwarm de oats kort in de microgolf of voeg de warme appeltjes vlak voor het eten toe.
- Lage koolhydraten: Vervang de havermout door extra chiazaad voor een ‘chia pudding’-variant.
